История кленового сиропа

Открыть этот великолепнейший продукт помогла случайность. Однажды индейский вождь одного племени метнул свой томагавк в большой клен в знак окончания дневного перехода. На следующее утро его ждал сюрприз: из того места, куда вонзился нож капал сок прямо в сосуд оставленный под деревом. label.jpgКрасивая, переливающаяся на солнце жидкость напрашивалась на то, чтобы ее попробовать и вождь отважно сделал глоток.… Вот так и началась история кленового сиропа. Он стал любимым напитком индейцев, и они использовали сок во всех блюдах, в мясе, овощах и т.д. Затем они научились выпаривать воду из сока, используя раскаленные камни, которые клали в сосуд с соком. Так это продукт известен людям на протяжении не одного столетия. В давние времена у индейцев была традиция праздновать каждый год начало нового сезона сбора кленового сока.
Европейские переселенцы на рубеже 17-18 веков нашли и познакомились с готовой культурой потребления кленового сиропа и присоединились к ней, добавив такие новшества, как леденцы и кристаллический сахар. Лист сахарного клена, изображенный на флаге и гербе Канады – национальная гордость страны. В 1937 году лист изображался на монете в 1 цент, в 1700 году впервые использовался как символ Канады. В 1965 году изображение красного листа клена на белом фоне с красными полосами по бокам стало государственным канадским флагом.
Сахарный клен растет только в Северной Америке, а точней, в юго-восточной части Канады, в нынешних провинциях Онтарио и Квебек. Сахарный клен(acer saccharut)- обладает уникальными свойствами и является одним из самых высоких широколиственных деревьев в мире. Осенью листья этого дерева приобретают невероятный, ярко – красный цвет. Кроме эстетической красоты, для местных дерево имеет и практический смысл. Для индейцев и первых франко- канадских поселенцев клен обеспечивал кров и пищу. Он давал людям ценнейшую древесину и кленовый сахар.

Покупатели из Москвы, решая, где можно купить кленовый сироп по более выгодной цене, все чаще отдают предпочтение «Импэкс», ведь товары Turkey Hill имеют благородный вкус, который оценён во всём мире. Продукт используется поварами в ресторанах для приготовления соусов к рыбе, салатам, мясу, и, естественно, для создания неповторимых десертов. Выпечка с добавлением кленового сиропа получается необыкновенно колоритной по вкусу, а у мясных блюд можно отметить оригинальную пикантность. Также изделие используется и как самостоятельная добавка к мороженому, блинам, вафлям, мюсли и разнообразным напиткам, например, к кофе. Кленовый сироп применяется в приготовлении фруктовых салатов и глазированных фруктов (яблок, груш и т. п.).

Канадский кленовый сироп можно использовать как заменитель сахара в пекарской и кондитерской промышленности, изготавливать на его основе сладкие блюда и продукты. Придавая сладость, он вдобавок обогащает еду минералами и витаминами. Так как в нем нет химических компонентов и сахара, его можно применять в диетическом питании.

Продукция Turkey Hill Sugarbush Ltd. в нашей стране получила заслуженное признание у ценителей здорового питания и гурманов.